文大大新 網舖班 29號 邱雅淑

文大大新   網舖班   29號   邱雅淑

Blogger:  http://health-handmade.blogspot.com/

我的興趣是下廚、旅遊、騎單車

我的部落格主要內容有：

1.     居家生活實用小工具

希望用我的生活經驗和大家交流，讓生活更便利。

2.     DIY美食

家中有一罹患腎臟病的小孩，週遭親友也有很多是慢性病患者，

飲食方面需要高度小心，以免加重病情。

自己作菜不添加人工甘味劑，對身體比較好

3.     家鄉特產(我是澎湖小孩)

在澎湖長大，對澎湖有濃厚的情感，澎湖得天獨厚的海洋資源，豐富的海洋特產，一定要讓大家知道。

4.     旅行遊記

有一個放假在家閒不住的老公，常常載著全家大小( 7口之家)到處遊玩，放鬆心情。

妖怪村

    2011年台灣最熱門旅遊景點
                                            
                                 沒有 妖怪 的     妖怪村                                              

武陵櫻花

                            2011.02.28   武陵農場賞櫻花

     

               繁花盛開，爭研山頭，漫步其中，浪漫忘憂

澎湖美景

                               看到這張風景照，這麼清澈的海水，一定會以為是在國外拍攝。

                                其實這裡是

                                                    

                          澎湖縣吉貝島

                                      

                                      是不是也很心動，想馬上安排暑假的旅遊行程了呢?

                                                       歡迎到澎湖來作客

                                   探索多樣風情的澎湖

                   享受陽光沙灘海水浴還有各式各樣的海鮮

                                                                                      七美雙心石滬

自製橘子精油

自製橘子精油：
藥用酒精(酒精濃度75%)
約3／4瓶，
橘子＂皮＂(果肉請吃掉，只要果皮):約2~3個(看橘子大小)
橘子洗乾淨，擦乾，將剝下的橘子皮，塞進3／4瓶藥用酒精中，約泡2~3天，待橘子精油溶出(打開瓶蓋，可以聞到橘子味），即可倒出使用了。

用途:                                                     
1.除臭

2.去除髒污

3.去除膠帶殘留

澎湖小卷醬

                                        

                                          用澎湖海無污染純淨海域所捕撈得新鮮小卷，搭配獨家

                                          調味配方所製成的小卷醬，風味獨特，鮮甜有嚼勁，是

                                          佐餐和下酒不可或缺的小菜。

白酒草莓果凍

                                                     微甜白酒＋草莓＋吉利丁

                                                     簡單的甜點，嚐得到酒香和濃濃草莓酸甜口感

客家小炒

                                          正值"芹菜管"盛產季節，和魷魚，豆干，肉絲炒在一起，

                                          就是好吃的客家小炒，超下飯的。

輕乳酪蛋糕



※輕乳酪蛋糕（8吋圓型模）

材料：

奶油乳酪(室溫軟化)  150g 、 牛奶  150g 、 蛋黃(較小的約3~4個)  54g 、 

低筋麵粉  40g 、 蛋白(較小的約3~4個)  60g 、 細白砂糖  60g 、 無鹽奶油  適量

做法：(A.150℃，烤約70分鐘 ／ B. 135℃，烤約80分鐘)

1、模型壁塗一點無鹽奶油。裁剪1張和模型底部一樣大的烤盤紙，墊在模型底部。

2、烤箱預熱至135℃。烤盤盛水，大約1公分高，放入烤箱的下層一起預熱。

3、奶油乳酪放盆中攪拌開來，再加牛奶攪拌均勻。隔水加熱，就能拌得均勻，但是
      拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。

4、加入蛋黃攪拌均勻，再把麵粉篩入拌勻。過濾一次以免殘留乳酪或麵粉顆粒。
      冰涼到比較濃稠的狀態。

5、蛋白打起泡，把糖分幾次加入，繼續攪打到很接近硬性發泡的溼性發泡
      （尖峰會稍微下垂）。

6、把乳酪糊和蛋白糊輕輕拌勻，方法就和一般戚風蛋糕一樣。要確定完全拌勻，
      不要讓乳酪糊沈澱在下面。（可以先用打蛋器再用橡皮刀拌）

7、平均倒入模型中，進爐，放在有盛水的烤盤上，烤約80分鐘。

8、用手輕按表面，覺得有彈性，裡面沒有浮動感，同時蛋糕週圍因為乾燥凝結而
      有點脫離烤模，就是烤熟了。如果嫌表面顏色太淺，可以提高上火或是把烤盤往
      上層移，再烤幾分鐘，直到漂亮上色即可。

9、出爐冷卻後會縮小一點，但表面仍然保持稍微圓凸，不應該有下陷的情形。
      倒扣即可脫模，撕去底紙，放在專用包裝盒上。



以上食譜是改良自周老師美食教室http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13289376

鳳梨心的妙用

鳳梨裡的蛋白分解酵素對去除廚房油污非常好用,我曾經用兩顆小鳳梨的心把瓦斯爐刷的亮晶晶

照片擷取自http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8F%A0%E8%90%9D

超新鮮果汁QQ軟糖

 

新鮮百香果汁、白砂糖、水、吉利丁。

 

Ph7蘆薈水晶凝露

澎湖農會的蘆薈水晶凝露，超好用，保溼效果超好，冬天使用可以保護肌膚不乾裂。
夏天冰冷後塗抹於日晒過肌膚能有效降溫鎮定發炎肌膚。
對於蚊蟲咬傷也很有效。

生巧克力

我用黑巧克力磚，少許糖，水，君度橙酒……最後灑上防潮可可粉，就是好吃的又不甜膩的生巧克力。

韓式泡菜

山東大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、韮菜、薑、蒜、糖、辣椒粉、魚露&自然發酵的時間。

拿來煮韓式辣炒年糕、泡菜炒肉片、泡菜鍋都很好吃。

雪莓娘

糯米粉	80g
白砂糖	50g
水	160ml
豆沙餡	適量